طريقة عمل الارز المبهر مع الدجاج

طريقة عمل الارز المبهر :

طريقة عمل الارز المبهر مع الدجاج تشتهر بها بعض المطاعم الشهيرة ولهذا أردت أن أتناول معكم الطريقة بطعم رائع وبطريقة بسيطة أيضاً ، ويمكننا إعداد الأرز بأكثر من طريقة سواء الأرز المصري أو البسمتي فالأرز المصري يمكننا إعداده سادة أو حبه وحبه أو بالشعرية أو الأرز المعمر أرز صيادية وعادة هذا الصنف يؤكل مع السمك المقلي أو المشوي أو مع الجمبري وجميع أنواع السمك أما الأرز البسمتي يمكننا إعداده علي طريقة ريزو المطاعم أو بالبسلة والجزر ويقدم مع بروستد الدجاج وبطاطس كنتاكي كما يمكن إعداد الأرز المبهر منه وهذا ما أقدمه لكم الآن أتمني أن تنال إعجابكم الوصفة بإذن الله.

مقادير طريقة عمل الارز المبهر :

مقادير تتبيلة الدجاج :

• 1\2 كيلو دجاج مكعبات.
• 2 فص ثوم مفرومين.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• 1 ملعقة كبيرة صويا صوص.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• عصير نصف ليمونة.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1\4 ملعقة صغيرة بصل بودر.
• 1\4 ملعقة صغيرة زعتر.
• 1\4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• 1\2 ملعقة صغيرة شطة.
• 1\2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح وفلفل.

مقادير غلاف الدجاج :

• 1 بيضة.
• 1 كوب دقيق.
• 1\2 كوب نشا.
• زيت للقلي.

مقادير الأرز :

• 2 كوب أرز بسمتي.
• 1 مكعب مرقة دجاج.
• 1\4 ملعقة صغيرة كركم.
• 1\4 ملعقة صغيرة بصل بودر.
• ملح وفلفل.
• 1 فص ثوم مفروم.
• 1\2 بصلة مفرومة.
• 1 حبة فلفل حار.
• 1\2 كوب كابوتشه ( أبيض أو أحمر).
• 3\4 كوب بسلة علي جزر علي ذرة.
• 1 مكعب زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ماء ساخن.

خطوات طريقة عمل الارز المبهر :

1. نقوم أولاً بتحضير التتبيلة فنقوم بوضع الثوم والخل والصويا صوص والزيت وعصير الليمون في بولة وننزل عليهم بالسكر والبصل البودر والزعتر والحبهان والشطة والبابريكا والملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً ثم ننزل عليهم بمكعبات الدجاج ونقلب جيداً حتي تمتزج جميع المقادير ثم نغطي البولة ونضعها في الثلاجة مدة كافية حتي يتشرب الدجاج التتبيلة.
2. نغسل الأرز جيداً وننقعه لمدة 10 دقائق ثم نصفيه جيداً.
3. نضع مكعب زبدة وملعقة كبيرة زيت في حلة علي النار ثم ننزل بالأرز ونقلب جيداً لمدة 10 دقائق ثم ننزل بالملح والفلفل والبصل البودر والكركم ومكعب الدجاج ونقلب جيداً حتي تتجانس جميع المكونات.
4. ننزل علي الأرز بالماء الساخن ومعيار الماء حسب نوع الأرز المستخدم وننتظر حتي يتشرب الأرز الماء ثم نهدئ النار حتي ينضج.
5. نضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة علي النار ثم ننزل بنصف بصلة مفرومة والفلفل الحار وفص ثوم مفروم ونقلب حتي يذبل ثم ننزل بالكابوتشة ونقلب ثم ننزل بالبسلة والجزر والذرة ونقلب لمدة 10 دقائق ثم ننزل برشة ملح.
6. بعد نضج الأرز ننزل بخليط الخضار السابق إعداده ونقلب.
7. نبدأ في تسوية الدجاج فنقوم بوضع بيضة فوق الدجاج ونقلب جيداً.
8. نضع الدقيق والنشا في طبق ونغلف قطع الدجاج بالدقيق والنشا.
9. نحمر الدجاج في زيت ساخن حتي تأخذ اللون الذهبي يمكننا
   إضافة كمية من الصلصة الحارة وبعض قطرات من عصير الليمون.
10. يقدم الأرز وفوقه قطع الدجاج وبالهنا.

وبهذا أكون قدمت لكم طريقة عمل الارز المبهر