أجنحة الدجاج الصينية من الوصفات الاقتصادية التي يمكننا إعدادها في المنزل بكل سهولة وتتميز هذه الوصفة أنها سريعة التحضير وطعمها رائع فهي ميكس رائع بين المسكر والمالح ، وتكون أجنحة الدجاج في هذه الوصفة كرسبي ولكي نحصل علي القرمشة المطلوبة يجب علينا تحمير الدجاج مرتين حتي تظل الأجنحة مقرمشة حتي بعد وضعها في الصوص ، وهذه الوصفة هي وصفة دجاج سويت أند ساور ولكن أردت أن أقدمها اليوم بطريقة اقتصادية.
ويجب علينا عند إعداد أجنحة الدجاج أن نقوم بإزالة الجزء الذي لا يحتوي علي اللحم لأنه يعطي رائحة زفارة للوصفة ، ويمكننا أن نقدم أجنحة الدجاج مع طبق من الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية وبهذا تصبح وجبة كاملة ، يقدم دجاج سويت أند ساور في المطاعم بأسعار عالية ولكن يمكنكم إعداد هذه الوصفة في المنزل بسعر أقل كثيراً وبطعم أفضل من المطاعم وبالتأكيد أن تحضير الطعام في المنزل أفضل وأكثر نظافة ، ويستخدم في تحضير هذه الوصفة السكر البني ويمكن استبداله بملعقة ونصف كبيرة من السكر مع ملعقة صغيرة من العسل الأسود في حالة عدم توفر السكر البني ، وإليكم الآن طريقة عمل أجنحة الدجاج الصينية أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير أجنحة الدجاج الصينية :
- 1 كيلو أجنحة دجاج.
- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 ملعقة كبيرة نشا.
مقادير الصوص :
- زيت.
- زنجبيل.
- ثوم مفروم.
- بصل أخضر.
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني.
- ¼ كوب صويا صوص.
- 1 ملعقة صغيرة شطة ( اختياري ).
طريقة تحضير أجنحة الدجاج الصينية :
- ننضف أجنحة الدجاج جيداً ونغسلها ونقوم بإزالة الجزء الموضح بالصورة ثم نقوم بوضعها في محلول النقع المفضل لمدة ربع ساعة ثم نشطفها بالماء مرة أخري ونصفيها.
طريقة عمل أجنحة الدجاج الصينية - نضع أجنحة الدجاج في طبق وننزل عليها بالصويا صوص والفلفل الأسود والثوم البودر ونقلب جيداً ونغطي الأجنحة ثم نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
طريقة عمل أجنحة الدجاج الصينية - نخرج الأجنحة من الثلاجة ثم ننزل عليها بالنشا ونقلب جيداً حتي تغطي الأجنحة من جميع الاتجاهات بالنشا.
- نحمر الأجنحة في زيت غزير ساخن حتي تأخذ اللون الذهبي ثم نقلبها علي الوجه الآخر حتي تأخذ اللون الذهبي من الناحية الأخرى.
طريقة عمل أجنحة الدجاج الصينية - نصفي الأجنحة من الزيت ونضعها علي طبق وهكذا حتي ننتهي من الكمية.
- نترك الأجنحة حتي تهدأ من الحرارة ثم نقوم بتحميرها مرة أخري في زيت غزير حتي تأخذ اللون المطلوب.
- نغسل البصل الأخضر ثم نقطعه قطع صغيرة ونقطع الثوم لقطع صغيرة أيضاً ونقطع الزنجبيل لقطع صغيرة أيضاً.
- نضع طاسة علي النار ثم ننزل فيها بكمية من الزيت ثم ننزل فيها بالثوم والزنجبيل ونشوحه حتي تظهر رائحة الثوم ثم ننزل عليه بربع كوب من الصويا صوص وربع كوب من الماء وملعقتين من السكر البني ونقلب حتي يثقل القوام قليلاً.
طريقة عمل أجنحة الدجاج الصينية - ننزل علي خليط الثوم بالشطة ونقلب ثم ننزل بأجنحة الدجاج ونقلب جيداً حتي تتغلف الأجنحة بالصوص جيداً ثم نطفئ النار.
طريقة عمل أجنحة الدجاج الصينية - نضع أجنحة الدجاج في طبق التقديم ونضع عليها رشة من السمسم المحمص ورشة من البقدونس المفروم ورشة من البصل الأخضر المقطع وتقدم وبالهنا.
طريقة عمل أجنحة الدجاج الصينية
