طريقة طاجن البامية باللحمة الضاني

طاجن البامية باللحمة الضاني من الطواجن المميزة التي يمكننا تناولها مع الأرز أو مع الخبز ويمكننا إضافة طبق من الباذنجان المخلل  ، يمكننا تحضير طاجن البامية باللحم البقري أو اللحم الضاني ولكن اللحم الضاني في الطواجن يكون طعمه رائع نظراً لدسامته وسرعة نضجه ، وعند شراء البامية يفضل اختيار البامية الصغيرة حيث تكون طرية وطعمها حلو ، وإليكم الآن طريقة عمل طاجن البامية باللحمة الضاني أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير طاجن البامية باللحمة الضاني :

• ½ كيلو لحم ضاني.
• ½ كيلو بامية.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة.
• 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1 كوب عصير مصفي.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 3 ملاعق كبيرة من أوراق الكرفس.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ½1 ملعقة كبيرة زبدة.
• قرن فلفل أحمر حار مقطع شرائح ( حسب الرغبة ).
• ¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملح وفلفل.
• 5 فصوص حبهان.
• 2 ورق لورا.
• 4 أكواب ماء مغلي.

طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة الضاني :

1. في إناء علي النار ننزل باللحمة الضاني والكرفس والحبهان وورق اللورا ورشة من الملح والفلفل الأسود ونشوحهم لمدة 3 دقائق ثم ننزل بالماء المغلي ونغطي الإناء ونتركه حتي ينضج اللحم.
2. في إناء علي النار ننزل بالزيت والزبدة ونقلب حتي تذوب الزبدة ثم ننزل بنصف كمية الثوم ونشوحه لمدة دقيقة ثم ننزل بالبامية ونقلب لمدة دقيقتين.
3. ننزل علي البامية بالبصل المفروم والفلفل الأحمر الحار وباقي كمية الثوم ونقلب لمدة 5 دقائق ثم ننزل بعصير الطماطم ونقلب وعندما يغلي الخليط ننزل بالبهارات المشكلة ورشة من الملح والفلفل الأسود ونقلب ثم نهدئ النار ونتركه لمدة 15 دقيقة.
4. نضيف قطع اللحم للبامية وكوب من مرق اللحم ونقلب.
5. نضع البامية واللحم في طاجن فخاري ثم ندخلها فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرار 180 درجة مئوية حتي يأخذ الوجه اللون المطلوب ثم يقدم وبالهنا.