طريقة سلق الدجاج سوف أقدمه لكم علي طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي وأهم خطوة عند تحضير الدجاج هي نظافتها فلابد من تنظيفها جيداً ثم شطفها بالماء ونقعها في محلول النقع علي الأقل 10 دقائق ، طريقة سلق الفراخ التي نقوم بتحضيرها اليوم يمكننا استخدامها عند تحضير الفراخ البيضاء أو الفراخ البلدي للحصول علي أفضل طعم.
سوف نقوم بتحضير تتبيلة للدجاج في هذه الوصفة ويفضل نقعها في التتبيلة لمدة ساعة حتي نحصل علي مذاق رائع ، وإليكم الآن طريقة سلق الدجاج للشيف فاطمة أبو حاتي أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله
مقادير طريقة سلق الدجاج :
- 1 دجاجة.
- 1 بصلة.
- 2 فص ثوم.
- 1 جزرة.
- 2 عود كرفس.
- حبهان بودر.
- ورق لورا.
- 2 فص مستكة.
- ملح وفلفل.
- رشة سكر.
للتحمير :
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ملعقة كبيرة كاتشب.
- 1 ملعقة صغيرة عسل أبيض.
- ملح وفلفل.
خطوات طريقة سلق الدجاج :
- نغسل الدجاجة جيداً وننقعها في الماء والملح والليمون لمدة 10 دقائق ويمكننا دعكها ببرتقالة من الداخل والخارج لإزالة رائحة الزفارة تماماً.
- نضع كمية مناسبة من الماء في إناء ونرفعه علي النار حتي يبدأ يسخن ثم ننزل بالجزر والكرفس وورق اللورا والمستكة ثم نغطي الإناء ونتركه حتي يبدأ الماء في الغليان.
- نضع البصل والثوم والطماطم والحبهان البودر ورشة السكر والملح والفلفل الأسود في الكبة ثم نفرم المكونات جيداً.
- نتبل الدجاجة من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم بالمكونات المفرومة ونكتف الدجاجة ثم نضعها في الماء الذي وضعنا به الجزر والكرفس ثم ننزل في الماء بباقي التتبيلة.
طريقة سلق الدجاج فاطمة أبو حاتي - نغطي الإناء ونترك الدجاجة حتي يبدأ الماء في الغليان ثم نهدئ النار ونتركها حتي تنضج.
- نصفي الدجاجة من الشوربة ثم نضعها في صينية الفرن ، ثم نضع الكاتشب والعسل وملعقة من الزيت ورشة من الملح والفلفل الأسود في طبق ونقلب المكونات جيداً.
طريقة سلق الدجاج فاطمة أبو حاتي - ندهن الدجاجة من جميع الاتجاهات بخليط الكاتشب والعسل السابق ثم ندخلها تحت الشواية حتي تأخذ اللون الذهبي ثم تقدم وبالهنا.
طريقة سلق الدجاج فاطمة أبو حاتي
