طريقة الكانيلوني بالبشاميل

طريقة الكانيلوني سوف أقدمها لكم بطريقة سهلة ومبسطة والكانيلوني من الأكلات الإيطالية المشهورة فهو عبارة عن مكرونة بشكل اسطواني نحشيها ونغطيها بطبقة من الصلصة والبشاميل ونظراً لعدم توافر هذا النوع من المكرونة عند البعض فسوف نقوم بتحضيره باستخدام الكريب بدلاً من المكرونة ، وأغلب حشوات الكريب تكون عبارة عن لحمة مفرومة مع الصلصة أو الدجاج مع الفلفل أو السبانخ مع الجبنة ، الكانيلوني من الصواني المناسبة في العزومات وهي من الوجبات المشبعة جداً وفي حالة إعداده لأفراد أسرتنا لا يحتاج أن نقدم مع أكثر من طبق شوربة وطبق من السلطة الخضراء.

عند تحضير الكريب يمكننا دهن الطاسة بنقطة من الزيت ونوزعها بالفرشاة في الخوف من التصاق الكريب في الطاسة ويمكننا التحكم في حجم الكريب حسب الطاسة المستخدمة ونراعي عدم زيادة خليط الكريب في الطاسة حتي لا يكون القوام سميك فيفضل أن يكون سمك الكريب رقيق ، في حالة عدم الرغبة في استخدام بيوريه الطماطم في تركيب الصينية يمكننا الاستغناء عنه ، وإليكم الآن طريقة الكانيلوني أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير طريقة الكانيلوني :

مقادير الحشوة :

• ½ كيلو لحم مفروم.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ½ كوب عصير طماطم أو طماطم بيوريه.
• ¼ كوب ماء دفئ.

مقادير الكريب :

• 2 كوب دقيق.
• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• 3 كوب حليب بدرجة حرارة الغرفة.
• 4 ملاعق كبيرة زيت.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مقادير البشاميل :

• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة سمنة.
• 1 ملغقة كبيرة زيت.
• 3 كوب حليب.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

للوجه :

• جبنة شيدر مبشورة.
• جبنة موتزريلا.

مقادير أخري لتركيب الصينية :

• طماطم بيوريه ( طماطم مسلوقة منزوعة القشر مضروبة في الخلاط مع فصين من الثوم ورشة من الملح والفلفل الأسود ).

خطوات طريقة الكانيلوني :

1. نبدأ في تحضير الحشوة فنضع اللحمة المفرومة في طاسة علي النار ونقلبها حتي يتغير لونها ثم ننزل عليها بالبصلة المفرومة ونقلب حتي تذبل البصلة ثم ننزل بالملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً ثم ننزل بالصلصة وعصير الطماطم أو الطماطم البيوريه ونقلب ثم ننزل بربع كوب من الماء الساخن ونقلب ثم نهدئ النار ونترك اللحمة علي النار لمدة 10 دقائق حتي تنضج تماماً.
2. نبدأ في تحضير الكريب فنضع الحليب والبيض والزيت والملح والفلفل الأسود في الخلاط ونخفق المكونات مع بعضها جيداً حتي تمتزج ثم ننخل الدقيق فوق هذا الخليط ونخفق جيداً لمدة دقيقة.
3. نضع طاسة غير لاصقة علي النار ثم ننزل بنصف كرنيب من خليط الكريب ونوزعه في الطاسة جيداً عن طريق تحريك الطاسة يميناً ويساراً حتي يتوزع وعندما تفصل أطراف الكريب من الطاسة نقلب الكريب وننتظر بضع ثواني ثم نخرج الكريب من الطاسة علي طبق ونكمل باقي الكمية بنفس الطريقة.
4. نبدأ في تحضير البشاميل فنضع السمنة والزيت في إناء علي النار وعندما تذوب السمنة ننزل بالدقيق ونقلبه لمدة دقيقة ثم ننزل بالحليب مع التقليب المستمر ثم ننزل بالملح والفلفل الأسود ونقلب حتي يبدأ الخليط في الغليان.
5. نضع ملعقتين من بيوريه الطماطم في صينية الفرن ونوزعها جيداً ثم ننزل بكمية من البشاميل.
6. نضع الحشوة في الكريب ونثني الجوانب علي الحشوة ثم نلف الكريب رول ونضعه في الصينية بحيث تكون فتحت الساندوتش للأسفل وهكذا حتي ننتهي من الكمية.
7. نضع علي الوجه كمية من بيوريه الطماطم ونوزعه جيداً باستخدام الفرشاة ثم ننزل بباقي كمية البشاميل ونضع علي الوجه الجبنة الشيدر والجبنة الموتزريلا ونوزعهم علي الوجه جيداً.
8. ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ثم نخرج الصينية من الفرن ويقطع الكانيلوني ويضع في أطباق التقديم ويقدم وبالهنا.