طريقة عمل البط المشوي في الفرن

البط المشوي في الفرن نقوم بتحضيره بتتبيلة رائعة فهناك طرق متعددة لتحضير البط منها البط بالبرتقال والبط بالمرته الدمياطي ولكن وصفة اليوم مميزة والتتبيلة رائعة وأردت أن أقدم لكم هذه الوصفة لأن البط ملك العزومات فهذه الوصفة تكون مشرفة علي سفرة العزومات ، يمكننا أن نقدم البط المشوي مع المحشي أو الأرز البسمتي أو الأرز بالشعرية وإليكم الآن المقادير والطريقة.

مقادير البط المشوي في الفرن :

• 1 بطة بوزن 3.5 كيلو تقريباً.
• 1 مكعب زبدة.
• روزماري.
• 1 كوب ماء مغلي.

مقادير التتبيلة :

• 1 كوب عصير برتقال.
• 1 كوب عصير ماء بصل.
• 1 كوب صويا صوص فاتح.
• 2 ملعقة كبيرة بشر برتقال.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل فريش مبشور.
• 1 ملعقة كبيرة زعتر فريش.
• 1 فنجان صغير عسل أبيض.
• ½1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة ببريكا مدخنة.
• ½ ملعقة صغيرة قرفة بودر.
• رشة حبهان بودر.
• رشة جوزة الطيب.
• 1 ملعقة كبيرة هريسة الشطة.

مقادير الحشوة :

• بصل مقطع مكعبات.
• فلفل ألوان مقطع مكعبات.
• طماطم مقطعة مكعبات.
• فلفل أحمر حار مقطع ناعم.
• كرفس مقطع ناعم.
• ملح وفلفل.

  

طريقة تحضير البط المشوي في الفرن :

1. نغسل البطة جيداً ثم نصفيها ونقوم بعمل فتحات في لحم الصدر باستخدام السكينة.
2. نقوم بتحضير التتبيلة فنضع جميع مكونات التتبيلة في طبق عميق ثم نقلبها جيداً ثم نأخذ كوب من التتبيلة ونضعه جانباً ثم نضيف باقي التتبيلة علي البطة وندخل التتبيلة في فتحات الصدر.
3. نبدأ في تحضير الحشوة فنضع مكونات الحشوة في طبق ونقلبها ثم نضيف لها كوب من التتبيلة ونقلب ثم نحشي البطن ونغلق البطة بواحدة من الطماطم أو نستخدم عصا الشيش طاووق.
4. يمكننا استخدام الحشوة المتبقية في عمل فرشة للبطة في الصينية أو يمكننا عمل فرشة من شرائح البصل والطماطم ثم نضع فوقها البطة ونضيف التتبيلة المتبقية في حالة توافرها ونضيف الروزماري.
5. نقطع مكعب زبدة شرائح رفيعة وندخلها في فتحات الصدر في البطة ونضيف كوب واحد من الماء المغلي.
6. ندخل البطة فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 درجة مئوية ويكون الفرن شغال من فوق وتحت لمدة ربع ساعة ثم نطفئ الفرن من فوق وندهن البطة بالصوص الموجود في قاع الصينية ونكرر نفس الخطوة كل نصف ساعة.
7. نترك البطة لمدة ساعة ونصف ثم نقوم بتغطية الصينية بورق القصدير وندخلها تكمل تسويتها ثم نخرجها من الفرن وتقدم وبالهنا.