الرقاق الحلو باللبن والسكر نوع من الحلويات اللذيذة وهو شبيه بالفطير الحلو الذي يمكننا إعداده في البيت بالكامل سواء العجينة أو التسوية والبعض يقوم بعمل الفطير الحلو بالجلاش كبديل سريع فهذا النوع من الحلويات يحبه الكثير ، ونحن نعتاد دائماً علي استخدام الرقاق في عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة ولكن وصفة اليوم مختلفة تماماً فسوف نستخدم الرقاق في عمل صنف حلو لذيذ وبسيط في إعداده.
يجب علينا إعداد صنف من الحلويات كل فترة فالإكثار من تناول الحلويات ضار بالصحة نظراً لما تحتوي عليها الحلويات من سكريات ودهون كثيرة مثل البسبوسة العادية أو البسبوسة بالماء أو البسبوسة بالقشطة أو البسبوسة المحشيه أو البسبوسة المقلية وكافة أنواع البسبوسة والكنافة أيضاً سواء السادة أو بالقشطة أو الكنافة بالمانجا والقطايف والبقلاوة وغيرها من أنواع الحلويات.
هناك بعض أنواع الحلويات لا تحتوي علي نسبة عالية من الدهون ويمكننا التحكم في نسبة السكريات بها ويمكن أن نقوم بتحليتها بعسل النحل حتي تصبح صحية أكثر مثل المهلبية بالنشا أو المهلبية بكافة أنواعها وام علي كيكة الشمواه وتحتوي الكيكة علي نسبة من الدهون ولكن بسيطة سواء الكيكة العادية أو كيكة الشوكولاته أو كيكة التمر ، وإليكم الآن طريقة عمل الرقاق الحلو باللبن والسكر أتمني أن تجربوه ولكن لا تسرفوا في تناوله وسوف ينال إعجابكم بإذن الله ولا تنسوا مشاركتي برأيكم.
مقادير الرقاق الحلو باللبن والسكر :
- رقاق ناشف ( 5 طبقات ).
- 1\2 كيلو حليب ( 2 كوب ).
- 1\2 كوب سكر.
- سمنة.
طريقة تحضير الرقاق الحلو باللبن والسكر :
- ندهن صينية الفرن المستخدمة في التسوية بالسمن جيداً من القاع والجوانب.
- نسخن الحليب وننزل عليه بالسكر ونقلب حتي يذوب السكر.
- نقوم ببل أول طبقة من الرقاق بالحليب من ناحية واحدة باستخدام الكبشة ولا بد أن يكون الحليب ساخن جداً حتي يصبح الرقاق طري.
طريقة الرقاق الحلو باللبن والسكر - نضع أول طبقة من الرقاق المبلول بالحليب في الصينية ثم نقوم بدهنها بالسمنة ثم نقوم ببل الطبقة الثانية من الناحيتين ونضعها في الصينية فوق الطبقة الأولي وندهنها بالسمن أيضاً.
- نكمل باقي الطبقات بنفس الطريقة ونقوم بدهن الوجه بالسمن.
- ندخل الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية حتي يحمر الرقاق من القاع ثم نقوم بإشعال الشواية حتي يأخذ الوجه اللون الذهبي إذا لزم الأمر.
طريقة الرقاق الحلو باللبن والسكر - نسقي الرقاق الساخن بنصف كمية الحليب ثم نقطع الرقاق ونسقيه مرة أخري بالحليب المتبقي.
- نغطي الرقاق ونتركه حتي يبرد ثم يقدم وبالهنا.
طريقة أخري لتسوية الرقاق الحلو باللبن والسكر :
يمكننا تسوية الرقاق علي عين البوتاجاز فنقوم بوضع صينية الرقاق علي النار ونحركها من حين لآخر وعندما يأخذ اللون الذهبي من القاع نقوم بتحضير صينية أكبر من الصينية الموجود بها الرقاق ونقوم بقلب الرقاق علي الصينية الأكبر ونضعه علي النار مرة أخري حتي يأخذ اللون الذهبي من الناحية الأخرى وعندما يأخذ اللون المطلوب نقوم بإطفاء النار وإكمال باقي الخطوات كما سبق.
