طريقة الأرز المعمر الفلاحي

الأرز المعمر من الوصفات المصرية الشهيرة وخاصةً في مناطق الفلاحين حيث يتوفر الحليب والزبدة والقشطة الفلاحي بكثرة ويمكننا أن نقدم مع الارز المعمر البطاطس المقلية والبيض المسلوق وطبق من السلطة الخضراء وبعض قطع المخلل ، ويمكننا أن نقوم بإعداد صينية بطاطس بالفراخ  ونقدمها معه ، الأرز المعمر من الأصناف الرائعة علي سفرة العزومات ولكن أفضل إعداده في طواجن صغيرة كل طاجن يكفي لفرد واحد فقط ، للحصول علي الطعم الأصلي للمعمر لابد من إضافة القشطة الفلاحي له والزبدة أو السمنة الفلاحي ولابد أن يكون الحليب فلاحي أيضاً.

يمكننا إعداد المعم بطريقتين المالح والمسكر ففي حالة الرغبة في إعداد المعمر المسكر نقوم باستبداال الملح بسكر وزيادته حسب الرغبة ، وإليكم الآن طريقة عمل الارز المعمر الفلاحي أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير الأرز المعمر :

• 1 كيلو أرز مصري ( 4 كوب كبير ).
• 1 لتر حليب مغلي.
• 2 كوب ماء مغلي.
• 2 ملعقة ملح.
• 4 ملاعق كبيرة سمنة بلدي.
• 4 ملاعق كبيرة زيت.
• 1 علبة زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة قشطة فلاحي.

طريقة تحضير الأرز المعمر :

1. نغسل الأرز جيداً ونصفيه من الماء ونضعه في صينية أو طاجن الفرن ثم ننزل عليه بالملح والسمنة البلدي والزيت والزبادي والقشطة الفلاحي ونقلب المكونات جيداً ثم نتركها لمدة 10 دقائق.
2. ننزل علي الأرز بالحليب المغلي والماء المغلي ونقلب ثم ندخله فرن ساخن مسبقاً علي أعلي درجة حرارة علي الرف الأسفل حتي يتشرب لأرز كل كمية الحليب والماء.
3. نضع الارز المعمر علي الرف الأوسط ثم نهدئ النار لأقل من الوسط ونغطي طاجن المعمر حتي لا يحترق الوجه ونتركه في الفرن لمدة 20 دقيقة حتي ينضج تماماً ثم نخرجه من الفرن ويقدم وبالهنا.