صينية بطاطس بالدجاج بالفرن

صينية بطاطس بالدجاج هو ما أقدمه  لكم فهي من الوصفات التقليدية سواء صينية البطاطس باللحم أو الدجاج وهي من الأكلات التي تعودنا علي تناولها من أيدي أمهاتنا فأردت أن أقدمها لكم اليوم علي الطريقة المصرية ، وتقدم صينية البطاطس بالدجاج مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية.

ومن أهم الملاحظات التي يجب علينا التركيز عليها أن يكون الدجاج نظيفاً وليس له رائحة زفارة ولهذا نقوم بوضع ملعقة من الطحينة علي الدجاج ونقوم بدعكه بالطحينة جيداً ثم يشطف ثم نضعه في محلول النقع المفضل وسوف أذكر لكم محلول النقع في المقال ولكن من لديه محلول نقع مفضل فيقوم بوضع الدجاج فيه ، وإليكم الآن طريقة عمل صينية بطاطس بالدجاج بالفرن أتمني منكم أن تجربوا هذه الطريقة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير صينية بطاطس بالدجاج :

مقادير محلول النقع :

• 1 بصلة مقطعة 4 قطع.
• 3 ورق لورا.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• عصير ليمونة.
• ماء.

مقادير البطاطس :

• 1 دجاجة مقطعة 4 قطع.
• ½1 كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح.
• 5 حبات طماطم.
• 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
• 4 حبات بصل.
• 2 حبة فلفل أخضر رومي أو حار.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• ملح وفلفل.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة سمنة.
• 3 ملاعق زيت.

طريقة تحضير صينية بطاطس بالدجاج :

1. ننظف الدجاج جيداً ونغسله ويمكننا إضافة ملعقة صغيرة للدجاج ونقوم بدعكه جيداً ثم نقوم بشطفه بالماء.
2. نبدأ في تحضير ماء النقع فنضع كمية من الماء في إناء وننزل عليه بملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الملح وعصير ليمونة وبصلة مقطعة وورق اللورا ونقلب جيداً ثم ننزل بالدجاج في الماء ونتركه علي الأقل ساعة ثم نشطفه ونصفيه من الماء.
3. نبشر 3 حبات من البصل ثم نضع عليه الكمون والسبع بهارات والبابريكا والملح والفلفل الأسود ونقوم بدعك البصل جيداً ثم نضع عليه الدجاج وندعكه بالبصل جيداً ثم نغطيه وندخله الثلاجة لمدة ساعتين علي الأقل.

   

4. نضع الطماطم وبصلة والفلفل الأخضر في الكبة ثم ننزل عليهم بملعقة صغيرة من السكر ورشة من الملح والفلفل الأسود ونقوم بفرم المكونات جيداً حتي يصبح قوامها ناعم ثم ننزل علي الخليط بصلصة الطماطم ونقلب.
5. نقوم بإزالة البصل من علي الدجاج ونحتفظ به جانباً لحين الاستخدام ثم نضع طاسة علي النار وننزل فيها بالسمنة والزيت وننتظر حتي يسخن جيداً ثم ننزل بالدجاج ونشوجه من الناحيتين جيداً حتي يأخذ اللون الذهبي ثم نصفيها من الزيت ونضعها في طبق جانباً.
6. ننزل بشرائح البطاطس في نفس الطاسة ونشوحها لمدة 3 دقائق.

   

7. نضع البصل المبشور في صينية الفرن وننزل عليه بالبطاطس ثم نضع فوقه البطاطس ونضع فوقها الصلصة السابق إعدادها في الكبة ثم ننزل بكمية مناسبة من الماء ونضع علي الوجه الدجاج ونأخذ من الصلصة ونضع فوق الدجاج ونحرك الصينية حتي تتوزع الصلصة جيداً.

   

8. ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً علي أعلي درجة حرارة حتي تبدأ في الغليان ثم نهدئ النار علي درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها حتي تنضج تماماً.
9. نخرج الصينية من الفرن وتقدم وبالهنا.