الفاصوليا الخضراء :
الفاصوليا الخضراء من أكثر أنواع الخضار الصحية والمليئة بالعناصر الغذائية من الأنواع المتواجدة في السوق في هذا الوقت فيمكننا تخزينها لحين الحاجة لها في الأوقات التي لا تتوافر فيها ، كما أنني علي وعد معكم علي القيام بجميع تفريزات شهر رمضان الكريم فأردت أن أفي بوعدي معكم وقد قمنا في مقالات أخري بتخزين الطماطم صلصة وتخزين البسلة بالجزر وتخزين السبانخ وتخزين الكرنب والقرنبيط وتخزين الفراولة للعصير وموعدنا في هذا المقال مع تخزين الفاصوليا الخضراء ، وسوف نكمل سلسلة تفريزات شهر رمضان سوياً بأمر الله سواء من الخضار أو الفواكه لعمل العصائر المختلفة أو اللحوم بكافة أنواعها ومن يريد تفريز نوع معين يقوم بترك تعليق لي وسوف أقوم بعمله بإذن الله.
وسوف أقوم معكم بعمل تخزين الفاصوليا الخضراء ب 3 طرق مختلفة ولكم حرية اختيار الطريقة المناسبة لكم فجميع هذه الطرق ناجحة مئة بالمئة ولكن يجب علينا الحرص علي عدم فقد الكثير من القيمة الغذائية من الخضار الذي نقوم بتخزينه لأن هناك بعض الطرق تجعل الخضار أقل في القيمة الغذائية ونحن لا نريد ذلك ، ونحرص أيضاً علي أن يظل لون وطعم الخضار كما هو ، وإليكم الآن طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء ب 3 طرق مختلفة وأتمني أن تشاركوني بالطريقة التي تتبعونها وأي الطرق تفضلون.
طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء ب 3 طرق :
الطريقة الأولي لتخزين الفاصوليا الخضراء :
- نقوم بغسل الفاصوليا الخضراء ونقوم بفردها علي فوطة مطبخ لكي تجف.
- نقوم بتقطيع الفاصوليا كما هو موضح في الصورة أسفل المقال.
- نقوم بوضع مقلاة علي النار ونضع بها ملعقتين كبيرتين من السمن وننتظر حتي تذوب السمن ثم ننزل بالفاصوليا ونشوحها جيداً لمدة لا تزيد عن دقيقتين حتي يظهر اللون الأخضر الجميل.
- نفرد الفاصوليا علي صينية وننتظر حتي تبرد ثم نقوم بوضعها في أكياس الثلاجة ونضعها في الفريزر.
–هذه الطريقة ناجحة جداً وتجعل الفاصوليا محتفظة بطعمها ولونها وقيمتها الغذائية أيضاً كما أنها بعد التجمد لا تتماسك مع بعضها البعض كما نري الفاصوليا الجاهزة.
الطريقة الثانية لتخزين الفاصوليا الخضراء :
- نقوم بغسل وتجفيف وتقطيع الفاصوليا الخضراء أيضاً كما ذكرنا في الطريقة الأولي.
- نقوم بوضع إناء علي النار ونضع به كمية مناسبة من الماء وننزل بملعقة صغيرة من السكر وعصير نصف ليمونة وننتظر حتي يبدأ الماء في الغليان.
- ننزل بالفاصوليا في الماء ونتركه يغلي غلوة واحدة فقط.
- نصفي الفاصوليا من الماء ونفردها علي فوطة مطبخ وننتظر حتي تجف ثم نقوم بوضعها في أكياس الثلاجة ثم ندخلها الفريزر.
–هذه الطريقة أيضاً ناجحة في الطعم واللون فملعقة السكر وعصير الليمون يعتبر مادة حفظ ، ولكن الفاصوليا في هذه الطريقة تفقد جزءاً من القيمة الغذائية في الماء فمن رأيي عدم الاعتماد عليها ولكن أردت أن أذكرها لأن هناك البعض لا يفضلون أي طريقة أخري.
الطريقة الثالثة لتخزين الفاصوليا الخضراء :
- نقوم بغسل وتجفيف وتقطيع الفاصوليا كما ذكرنا في الطرق السابقة.
- نقوم بوضع إناء علي النار به كمية من الماء وننتظر حتي يبدأ في الغليان.
- نضع الفاصوليا في مصفي ونقوم بوضعها فوق الماء الذي يغلي ، ونقوم بوضع غطاء علي الفاصوليا لكتم البخار لمدة دقيقة ثم نرفع الغطاء ونقلب الفاصوليا حتي يظهر اللون الأخضر الذي نريده ثم نرفعها من علي النار.
- نفرد الفاصوليا علي فوطة مطبخ وننتظر حتي تجف ثم نقوم بوضعها في أكياس التخزين ونضعها داخل الفريزر.
–هذه الطريقة أيضاً ناجحة مئة بالمئة ولا تفقد لونها ولا طعمها وتحتفظ بقيمتها الغذائية وبهذا أكون ذكرت لكم طرق تخزين الفاصوليا الخضراء.
