مجبوس اللحم من الوصفات الخليجية الشهيرة فهناك بعض الوصفات الخليجية التي تعتمد علي تقديم الوصفة في طبق واحد مثل مجبوس الدجاج أو اللحم وكبسة اللحمة أو الكبسة بالدجاج والمندي والبرياني ، يمكننا ان نقدم مثل هذه الوصفات مع سلطة الدقوس وتقدم بدون أي أطباق جانبية أخري فهي وحدها تكفي ، وإليكم الآن المقادير والطريقة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير مجبوس اللحم :
- ½ كيلو لحم ضاني أو بقري.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- ½ كوب حمص مسلوق.
- ½ كوب زبيب منقوع بالماء.
- سمنة.
- 1 باقة أعشاب عطرية.
- 1 بصلة مقطعة 4 أرباع.
- 3 حبات قرنفل.
- ملح وفلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة لومي أسود مطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة حبهان ناعم ( هيل ).
- ½ ملعقة صغيرة زعفران.
- ½ كوب لوز مقشر.
طريقة تحضير مجبوس اللحم :
- نضع كمية مناسبة من الماء في إناء علي النار لسلق اللحمة وننتظر حتي يغلي الماء ثم ننزل فيه باللحمة ونقوم بإزالة الريم الذي يتكون علي الوحه حتي نتخلص منه تماماً.
- ننزل علي اللحمة بالبصلة والأعشاب العطرية والقرنفل ثم نغطي الإناء ونهدئ النار حتي تنضج اللحمة ثم ننزل عليها بالملح ونقلب ثم نرفعها من علي النار ونصفيها من المرقة.
- نبدأ في تحضير الحشوة فنضع البصلة المفرومة في مقلاة علي النار ونشوحها حتي تتكرمل ثم نضيف لها ربع كوب من مرقة اللحم.
- ننزل علي البصل المفروم بالحمص المسلوق والزبيب بعد أن نصفيه من الماء ثم ننزل باللوز المقشر والملح والفلفل الأسود واللومي المطحون والحبهان ونقلب جيداً ثم ننزل علي المكونات بملعقتين من السمنة ونقلب.
- نضع الزعفران في نصف كوب من الماء ونقلب.
- نغسل الأرز جيداً ثم نصفيه من الماء ونضع في إناء وننزل عليه بكمية مناسبة من مرقة اللحم ونتركه علي نار عالية حتي يتشرب المرقة ثم نهدئ النار ونترك الأرز حتي ينضج ثم نرفعه من علي النار.
- نضع اللحمة في صينية الفرن ثم ندهنها بماء الزعفران باستخدام فرشاة ثم ندخل اللحمة الفرن تحت الشواية حتي تحمر ثم نخرجها من الفرن.
- نضع الأرز في طبق التقديم ثم نوزع عليه ماء الزعفران بطريقة عشوائية ثم نضيف الحشوة ونوزع علي الوجه قطع اللحمة المحمرة ويقدم وبالهنا.
أسهل طريقة مجبوس اللحم 
أسهل طريقة مجبوس اللحم 
أسهل طريقة مجبوس اللحم
