طريقة عمل كيكة التمر بالكراميل

كيكة التمر بالكراميل من أنواع الكيك الصحي نظراً لاحتوائه علي التمر الذي يحتوي علي نسبة عالية من الحديد والملاحظة الوحيدة علي هذه الكيكة هي أنها تحتوي علي نسبة عالية من السكر ولكن يمكننا الاستغناء عن صوص الكراميل والحليب المحلي المكثف ، كما يمكننا الاستغناء عن إضافة السكر لخليط الكيك والاكتفاء بالتمر فقط لجعل الكيكة صحية أكثر.

يمكننا تناول هذا النوع من الكيك مع كوب من الشاي بحليب أو فنجان من القهوة أو النسكافيه ، وإليكم الآن طريقة عمل كيكة التمر بالكراميل أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير كيكة التمر بالكراميل :

مقادير الكيكة :

• 20 حبة تمر منزوعة النواه.
• 1 كوب زيت نباتي ( 225 جرام ).
• ½ كوب سكر أبيض ( 100 جرام ).
• ½ كوب سكر بني ( 100 جرام ).
• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• فانيليا.
• علبة قشطة ( 170 جرام ).
• 2 ملعقة صغيرة نسكافيه.
• 2 ملعقة صغيرة قرفة.
• رشة هيل ( حبهان ).
• 2 كوب دقيق ( 280 جرام ).
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.

صوص الكراميل :

• ½ كوب سكر.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• علبة قشطة ( 170 جرام ).
• ⅓ كوب ماء مغلي.

للتزيين :

• حليب محلي مكثف.
• مكسرات.

طريقة تحضير كيكة التمر بالكراميل :

1. ننقع التمر في كوب من الماء الساخن المغلي لمدة 10 دقائق ثم نقوم بضربه في الخلاط.
2. نبدأ في تحضير الكيك فنضع الزيت والسكر الأبيض والسكر البني في طبق عميق ونخفقهم جيداً حتي يختفي السكر ثم ننزل بالبيض والفانيليا ونخفق مرة أخري لمدة دقيقتين حتي نحصل علي قوام كريمي.
3. ننول علي الخليط السابق بعلبة من القشطة والنسكافيه والقرفة ورشة من الهيل ونخفق المكونات جيداً حتي تمتزج مع بعضها.
4. ننخل الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا علي الخليط السابق ونقلب المكونات مع بعضها ونخفق حتي يختفي الدقيق ثم ننزل بمعجون التمر الذي قمنا بضربه في الخلاط ثم نخفق المكونات جيداً مرة أخري حتي تمتزج المكونات.
5. ندهن قالب بالسمنة أو الزبدة ثم نضع فيه خليط الكيك ثم ندخله فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.

   

6. نخرج الكيكة من الفرن ثم نتركها تبرد لمدة ربع ساعة ثم نقلبها.
7. نبدأ في تحضير صوص الكراميل فنضع نصف كوب من السكر في طاسة علي نار هادئة ونحركها من حين لآخر حتي يتكرمل السكر ويأخذ لون الكراميل ثم ننزل بملعقة من الزبدة ونقلب سريعاً ثم ننزل بعلبة من القشطة ونقلب حتي تمتزج المكونات ثم نضيف ثلث كوب من الماء المغلي ونقب جيداً حتي تمتزج المكونات ونتركه حتي يبرد.

   

8. ننزل علي الكيكة بصوص الكراميل بعد أن يبرد ثم ننزل بالحليب المحلي المكثف ونضع علي الوجه أي نوع من المكسرات ثم تقطع وتقدم وبالهنا.