طريقة عمل فطائر الشاورما

فطائر الشاورما من الوصفات التي يمكننا تحضيرها لوجبة الغداء حيث تكون مشبعة وسوف نقوم بتحضيرها بعجينة هشة ورائعة ويمكننا إعداد هذه الفطائر بأي حشوة مفضلة فيمكننا حشوها باللحمة المفرومة أو البطاطس أو ميكس جبن أو أي حشوة أخري حسب الرغبة ، ويمكننا دائماً استخدام العجان الكهربائي في العجن ويمكننا العجن بأيدينا وأردت أن أقوم بالعجن يدوياً في هذه الوصفة حيث لا يتوفر العجان عند الجميع ولكن للحصول علي معجنات ناجحة لابد من العجن مدة لا تقل عن 7 دقائق عند العجن يدوياً ، وهيا بنا الآن نتعلم كيفية تحضير فطائر الشاورما أتمني من الجميع تجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير فطائر الشاورما :

مقادير العجينة :

• 4 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• ¼1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 2 كوب حليب دافئ.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة.

مقادير الشاورما :

• 500 جرام صدور دجاج مخلية من العضم.
• 1 ملعقة صغيرة شطة بودر.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
• 1 ملعقة صغيرة كاري.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح.
• عصير ليمونة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.

للوجه :

• بيضة.
• سمسم أو حبة البركة ( اختياري ).

طريقة تحضير فطائر الشاورما :

1. نبدأ في تحضير العجينة فنضع السكر والخميرة في طبق العجن وننزل عليهم بالحليب الدافئ ونقلب جيداً ونترك الخليط حتي تتفاعل الخميرة.
2. ننزل بالدقيق والبيكنج بودر ورشة من الملح علي خليط الخميرة والحليب ونعجن جيداً.
3. نضع الزبدة الذائبة علي العجينة ونغطيها بالزبدة من جميع الاتجاهات ونغطي الإناء ونتركها لمدة 10 دقائق ثم نعجنها مرة أخري حتي تختفي الزبدة تماماً ونحصل علي عجينة مطاطية وناعمة.
4. نغطي العجينة ونتركها حتي تختمر وأثناء تخمير العجينة نبدأ في تحضير الحشوة.
5. نقطع صدور الدجاج إلي شرائح مثل البانيه ثم ننزل عليها بالشطة والثوم البودر والكاري والبابريكا والملح وعصير الليمونة ونقلب المكونات جيداً.
6. نضع ملعقتين من الزيت في جريل أو طاسة علي النار وننتظر حتي يسخن جيداً ثم ننزل بشرائح الدجاج وعندما تأخذ اللون الذهبي نقلبها علي الوجه الآخر حتي تأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها في طبق ونقطعها شرائح طولية.

   

7. عندما تختمر العجينة نخرج منها الهواء ونقطعها بالحجم المناسب ونشكلها علي شكل كرات ثم نفرد كل كرة فوق مسحة من الزيت.
8. نضع الدجاج علي الفطائر ويمكننا أن نضيف للحشوة بطاطس محمرة ورشة من الكاتشب ثم نغلق الفطائر جيداً ونضعها في صينية الفرن فوق ورقة زبدة ونراعي ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى ثم نغطي الفطائر ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

   

9. نضع بيضة في طبق وننزل عليها برشة من الملح والفلفل الأسود ونقلب ثم ندهن الفطائر ونضع علي الوجه رشة من السمسم أو حبة البركة.

   

10. ندخل الفطائر فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 200 درجة مئوية حتي تنضج الفطائر وتأخذ اللون الذهبي من الأسفل ويمكننا إشعال الشواية حتي يأخذ الوجه اللون الذهبي إذا لزم الأمر.
11. نخرج الفطائر من الفرن وندهنها بالزيت باستخدام فرشاة ثم تقدم وبالهنا.