سوفليه الفانيليا بالكاسترد هوا ما أقدمه لكم اليوم وهذا الصنف سوف يعجب عشاق الفانيليا فطعمها أكثر من رائع بالإضافة إلي أن تقديمها جميل وشكلها مختلف فقد تعودنا علي الكيك التقليدي والمهلبية والحلويات الشرقية مثل البسبوسة والكنافة ولكنني أردت أن أقدم لكم اليوم صنف مختلف ، وسوف نستخدم البيض في إعداد وصفة اليوم ولكن لا يظهر له رائحة أبداً بالإضافة إلي أننا سوف نستخدم في تحضير وصفة اليوم الحليب الدافئ فيجب ألا يكون ساخن أو بارد.
المقادير التي أقدمها لكم تكفي لعدد 2 طاجن صغير أو 2 كوب شاي فمن يريد مضاعفة الكمية فيضاعها ، يمكننا إضافة الحليب المحلي المكثف للسوفليه بعد خروجه من الفرن أو أي نوع من الصوص المفضل ، وإليكم الآن طريقة عمل سوفليه الفانيليا بالكاسترد أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير سوفليه الفانيليا بالكاسترد :
مقادير الكاسترد :
- 2 صفار بيض.
- 1 ملعقة كبيرة سكر ( 14 جرام ).
- 2 ملعقة كبيرة دقيق ( 20 جرام ).
- ½ كوب + 2 ملعقة كبيرة حليب دافئ ( 135 جرام ).
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة فانيليا.
مقادير المارينج :
- 2 بياض بيض.
- 2 ملعقة كبيرة سكر ( 30 جرام ).
طريقة تحضير سوفليه الفانيليا بالكاسترد :
- نبدأ في تحضير الكاسترد فنضع صفار البيض في طبق وننزل عليه بملعقة كبيرة من السكر ثم نخلط جيداً.
- ننزل علي خليط البيض والسكر بالدقيق ولكن بالتدريج علي 3 دفعات ونخلط جيداً في كل مرة حتي تمتزج جميع المقادير.
- ننزل علي الخليط السابق بالحليب الدافئ بالتدريج ونقلب حتي تمتزج جميع المقادير.
- نضع الخليط السابق في إناء ونرفعه علي نار متوسطة مع التقليب المستمر حتي يثقل القوام.
- ننزل علي الكاسترد بملعقة كبيرة من الزبدة ثم نطفئ النار ونقلب حتي تذوب الزبدة وتمتزج تماماً مع الخليط.
طريقة سوفليه الفانيليا بالكاسترد - نضع الكاسترد في طبق ثم نغطي الوجه حتي لا يكون وش ونتركه حتي يبرد تماماً ويصبح بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة سوفليه الفانيليا بالكاسترد - نبدأ في تحضير المارينج فنضع بياض البيض في طبق ونقوب بخفقه بالمضرب الكهربائي حتي يبدأ في تكون فوم لونه أبيض ثم ننزل عليه بالسكر ونستمر بالخفق حتي يصبح قوامه مثل الكريم شانتيه.
طريقة سوفليه الفانيليا بالكاسترد - نضع الفانيليا علي الكاسترد ثم نقوم بخفقه بالمضرب الكهربائي ثم نضيف عليه بياض البيض بالتدريج ونخفق جيداً حتي تمتزج جميع المقادير.
- ندهن الطواجن أو الأكواب الحرارية بالسمنة أو الزبدة ثم نغلفها بالسكر.
- نضع الخليط في الطواجن أو الأكواب ثم نمسح علي الوجه بالسكينة حتي نساوي الوجه.
طريقة سوفليه الفانيليا بالكاسترد - نمسح الأطراف باستخدام منديل مطبخ ثم نقوم بتحديد الأطراف باستخدام طرف المنديل.
طريقة سوفليه الفانيليا بالكاسترد - ندخل الطواجن فرن ساخن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية علي الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة ويأخذ الوجه اللون المطلوب.
- نخرج الطواجن من الفرن ونضع علي الوجه رشة من السكر البودر وأي نوع من الصوص المفضل وتقدم وبالهنا.
