بسكويت النشادر للشيف حسن هو ما أقدمه لكم لقرب حلول عيد الفطر المبارك أعاده الله عليكم بالخير واليمن والبركات فالكثير يبحث الآن عن طريقة عمل بسكويت العيد وكعك العيد والغريبة والبتيفور ، وسوف أقدم لكم اليوم مقادير البسكويت في حالة استخدام كيس الحلواني أما في حالة استخدام الماكينة نقوم بإضافة ربع كيلو دقيق للمقادير وبعد العجن نقوم بوضع العجينة داخل الثلاجة لمدة ساعة قبل التشكيل.
يمكنكم إضافة عصير برتقالة أو برتقالتين بدلاً من الحليب وتكملة باقي الكوب حليب ، ويجب الحرص أن نستخدم صاج نظيف وجاف بحيث ألا يلتصق البسكويت في الصاج بالإضافة إلي أنه يجب ألا نحرك البسكويت من الصاج بعد التسوية حتي يبرد تماماً لكي لا يتكسر معنا ، وإليكم الآن طريقة عمل بسكويت النشادر للشيف حسن أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير بسكويت النشادر :
- 1 كوب حليب.
- 1 ملعقة كبيرة نشادر.
- ½2 كيلو زبدة نيوزلندي.
- 1 كوب سكر.
- 5 بيضات.
- ذرة فانيليا.
- 4 كوب دقيق.
- ذرة بيكنج بودر.
- ذرة ملح.
طريقة تحضير بسكويت النشادر :
- نضع الحليب علي النار حتي يصبح دافئاً ثم ننزل عليه بالنشار ونقلب ثم نتركه حتي يبرد تماماً.
- ننخل الدقيق ثم ننزل عليه بالملح والبيكنج بودر ونقلب جيداً.
- نضع الزبدة في العجان الكهربائي وننزل عليها بالسكر ونقوم بالخفق جيداً علي السرعة الأولي حتي يذوب السكر ثم نزيد سرعة العجان ونخفق حتي يصبح القوام كريمي.
- نضع البيض في طبق وننزل عليه بالفانيليا ونخفق بالشوكة جيدا ثم ننزل به بالتدريج في العجان علي خليط الزبدة والسكر مع الخفق ونقوم بإسقاط الخليط الموجود في الجوانب ونكمل الخفق حتي يصبح الخليط كريمي.
- ننزل علي خليط الزبدة والسكر والبيض بنصف كمية الحليب والنشادر مع الخفق حتي يصبح الخليط كريمي.
- ننزل علي الخليط السابق بالدقيق ونقوم بالعجن علي السرعة الأولي وعندما تتداخل جميع المكونات ننزل بباقي كمية الحليب ونعجن جيداً مع زيادة السرعة حتي تتجانس جميع المكونات.
- ندهن صاج الفرن بالسمنة ثم نقوم بمسحها بمنديل مطبخ.
- نضع العجينة في كيس الحلواني ونقوم بتشكيلها في صاج الفرن.
طريقة تحضير بسكويت النشادر - ندخل البسكويت فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 درجة مئوية حتي يأخذ اللون الذهبي ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتي يبرد ثم نقوم بوضعه في طبق التقديم ويقدم ونحتفظ بباقي الكمية في علبة محكمة الغلق وبالهنا.
طريقة تحضير بسكويت النشادر
