البقلاوة بالقشطة من الحلويات الشرقية التي تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها الذي لا يقارن بأي صنف آخر ، ونظراً لتناولنا الحلويات بكثرة خلال شهر رمضان بكافة أنواعها سواء الكنافة أو القطايف أو البسبوسة أو الجلاش ولهذا فقد أخترت لكم طريقة عمل البقلاوة بطريقة أبسط من المعتاد فقد تعودنا علي القيام بوضع طبقة رقيقة من السمنة علي كل ورقة جلاش فالبعض يصيبه الملل من القيام بهذه الخطوة ولهذا فاردت أن أقدمه لكم بطريقة أبسط من المعتاد عليها ، بالإضافة إلي أنني سوف أقدم لكم ابسط طريقة لإعداد قشطة الحلويات.
ويمكنكم إعداد البقلاوة بدون قشطة فالقشطة إضافة حسب الرغبة فهناك حشوات مختلفة للجلاش منها الحلو ومنها الحادق ، وشربات الجلاش أو البقلاوة يجب أن يكون ثقيل بارد وقدمت لكم طريقة عمل شربات الحلويات الشرقية بالتفصيل فيمكنكم الاطلاع علي طريقة إعداده ، وإليكم الآن طريقة عمل البقلاوة بالقشطة اتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير البقلاوة بالقشطة :
- 1 لفة جلاش.
- 4 : 5 ملاعق كبيرة سمنة.
مقادير الشربات :
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
مقادير القشطة :
- 4 كوب حليب.
- 5 ملاعق كبيرة نشا.
- 2 ملعقة كبيرة قشطة.
طريقة تحضير البقلاوة بالقشطة :
- نبدأ في تحضير الشربات فنضع السكر والماء في إناء ونرفعه علي النار ونقوم بالتقليب من منتصف الإناء حتي يذوب السكر وعندما يبدأ الخليط في الغليان نقوم بإضافة عصير الليمون ثم نهدئ النار ونتركه يغلي لمدة 10 : 12 دقيقة.
- نبدأ في تحضير القشطة فنضع الحليب في إناء وننزل عليه بالنشا ونقلب جيداً علي البارد ثم نرفعه علي نار متوسطة مع التقليب المستمر حتي يبدأ في الغليان ويثقل القوام ثم نرفعه من علي النار ونتركه حتي يبرد.
- نضع المهلبية في طبق ونغطيها بكيس بلاستيك بحيث يكون ملامس لسطح المهلبية ونتركها حتي تبرد ثم ندخلها الثلاجة.
- نضع ملعقتين من القشطة علي المهلبية ونقوم بخفقها بالمضرب الكهربائي أو في الخلاط.
- نضع لفة الجلاش علي رخامة المطبخ ونقوم بتقطيعها إلي 12 مربع ثم نقوم بثني كل مربع بطبقاته علي شكل مثلث.
طريقة عمل البقلاوة بالقشطة - نضع مثلثات الجلاش في صينية الفرن وننزل عليها بالسمنة الذائبة وندخلها فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة عالية حتي يأخذ اللون الذهبي ثم نخرج الصينية من الفرن.
طريقة عمل البقلاوة بالقشطة - نصفي الجلاش من السمنة ونسقيه بالشربات ونغطيه حتي يهدأ من الحرارة.
طريقة عمل البقلاوة بالقشطة - نضع القشطة في كيس الثلاجة أو كيس الحلواني ثم نقوم بفتح مثلثات الجلاش بهدوء ونقوم بحشوها بالقشطة وتقدم وبالهنا.
طريقة عمل البقلاوة بالقشطة
